Kategorie: Kochrezepte

#2 Nudeln mit Paprika und leckerem Schweinefilet

100 GrammBandnudeln (Tagliatelle)
100 GrammChampignons
1 xFenckelknolle
1 xrote Paprika
200 Gramm Schweinefilet
100 ml Fleischbrühe
50 mlKochsahne (15% Fett)
5 TeelöffelÖl
1 xZwiebel
Ein BisschenPetersilie, Cayennepfeffer, Paprika und Salz
Alle Angaben reichen für 2 Portionen
  1. Die Nudeln al dente kochen (bissfest) und 1 TL Öl dazu mischen
  2. In der Zwischenzeit können die Champignons halbiert und die Zwibel klein gehackt werden
  3. Das Schweinefilet nun in Streifen schneiden, mit Pfeffer, Paprika (Gewürz) und Cayenne würzen und salzen
  4. Das Scheinefilet nun in der Pfanne mit 2 TL Öl anbraten und danach herausnehmen und warm stellen
  5. Jetzt die Zwiebel, das Gemüse und die Champignons anbraten (für ein bis zwei Minuten) in der Pfanne vom vorherigen Schweinefilet
  6. Mit der Fleischbrühe, Kochsahne und Schweinefleisch aufkochen und ca. 5 Minuten garen lassen
  7. Die Bandnudeln kurz darunter mischen und umrühren
  8. Nach belieben mit Gewürzen, Petersilie abschmecken

#1 "Kartoffelpüree" aus Blumenkohl und Frischkäse

500 GrammBlumenkohl
4 EsslöffelDoppelrahmfrischkäse
1 EsslöffelButter
Eine PriseSalz und Pfeffer
(optional)Muskat
  1. Den Blumenkohl zerteilen und 30 Minuten in gesalzenes Wasser legen (Kleingeziefer kommt so heraus)
  2. Danach in frischem Salzwasser ca. 15 Minuten weich kochen
  3. Nun den Blumenkohl abtropfen und noch heiss mit einem Mixer pürieren oder durch eine Kartoffelpresse drücken
  4. Butter und Frischkäse hinzufügen und mit Salz, Pfeffer und eventuelle noch mit Muskat verfeinern
  5. Nun kann es warm serviert werden

Passend dazu wäre ein Steak!